Descrizione
Località di provenienza
Vigneto Parafada, Serralunga d’Alba (CN).
Altitudine/Esposizione
320 metri s.l.m./Sud.
Terreno
Suolo di medio impasto calcareo-marnoso.
Sistema di allevamento
Guyot.
Metodo produttivo
Vendemmia manuale.
Fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere a una temperatura di circa 30°.
Invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia fino a 30 mesi.
Affinamento in bottiglia per circa 1 anno.
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